蚕豆病是什么？
蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。溶血具体机制不明，同一地区G6PD缺乏者仅少数人发病，而且也不是每年进食蚕豆都发病。蚕豆病在我国西南、华南、华东和华北各地均有发现。
当然，除了蚕豆，蚕豆制品，氧化性强的黄豆、豆浆、酱油等食物以及无意间吸入路边蚕豆花的花粉，也可能诱发蚕豆病。
蚕豆病起病急遽，大多在进食新鲜蚕豆后1～2天内发生溶血，最短者只有2小时，最长者可相隔9天。如因吸入花粉而发病者，症状可在数分钟内出现。潜伏期的长短与症状的轻重无关。
蚕豆病发病情况颇为复杂，如蚕豆病只发生于G6PD缺乏者，但并非所有的G6PD缺乏者吃蚕豆后都发生溶血；曾经发生蚕豆病患者每年吃蚕豆，但不一定每年都发病；发病者溶血和贫血的程度与所食蚕豆量的多少并无平行关系；成年人的发病率显著低于小儿。由此可以推测，除了红细胞缺乏G6PD以外，必然还有其他因素与发病有关。
【刷题巩固】
【2022青海】一种遗传性溶血性贫血症（俗称蚕豆病）常见于夏天发病，患者症状有头晕、发热、腹痛等表现，巩膜轻度黄染，尿色如浓红茶样，严重者出现面色极度苍白、全身衰竭、血压下降，检查发现，患者红细胞由于基因缺陷而不能抵抗氧化损伤易破裂。下列有关说法错误的是∶
A.在蚕豆成熟季节该病发病最多
B.患者可以吃蚕豆制成的粉丝
C.患者需要避免接触蚕豆花
D.蚕豆具有强氧化性
【解析】B
A项正确，蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血，本病常发生于初夏蚕豆成熟季节。
B项错误，C项正确，蚕豆病又叫胡豆黄，是一种由于进食蚕豆、蚕豆制品、接触蚕豆花粉，或母亲食用蚕豆后哺乳婴幼儿所引起的一种急性血管内溶血性贫血。换句话说就是，当病人以各种形式接触到有关蚕豆的物品时，就可能会引起溶血病症。
D项正确，由题干“红细胞由于基因缺陷而不能抵抗氧化损伤易破裂”可知，蚕豆病发病是因为红细胞不能抵抗氧化损伤，因此蚕豆类的强氧化性食物都会导致该病发生。
本题为选非题，故正确答案为B。
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