中国古代的《氾胜之书》、《齐民要术》、《陈敷农书》、《王祯农书》、《农政全书》统称五大农书，这五大农书是中国现存的古代农学专著中的杰作。农学是中国古代科学技术中取得成就最辉煌的学科之一，和中医学、天文学以及算学并称与世。
一、《氾胜之书》
西汉氾胜之著。是我国历史上最早的农业科学著作。书中总结出一种叫“区田法”的耕作方法，还介绍了“穗选法”、“浸种法”等选种方法和育种方法。该书现存3700多字，内容丰富。
二、《齐民要术》
北魏贾思勰著。是一部系统完整的农业科学著作，全书共10卷，92篇，11万多字。书中对农、林、牧、副、渔各方面都有详尽论述，被誉为农业百科全书。
三、《陈敷农书》
宋代陈敷著。是我国古代第一部谈论水稻栽培种植方法的农书。陈敷自耕自种，下苦功夫钻研，于74岁时写完这部著作，对古代的农业生产作出了巨大贡献。
四、《王祯农书》
元代王祯著。全书共36卷，13.6万多字，分为《农桑通诀》、《百谷谱》、《农器图谱》三个部分，是当时农业生产技术的总结。
五、《农政全书》
明代徐光启著。这是一部集前人农业科学之大成的著作。全书60卷，50万余字，书中汇集了有关农作物的种植方法，各种农具制造以及水利工程等农业技术和农学理论知识，具有重要的科学价值。
刷题巩固
【例题】下列哪一选项是关于我国古代农业的著作？（ ）
A、《水经注》
B、《齐民要术》
C、《梦溪笔谈》
D、《本草纲目》
答案：B
【解析】本题考查人文常识。
A项错误，《水经注》是由北魏地理学家郦道元所著的一部地理学著作。书中详细记载了一千多条大小河流及有关的历史遗迹、人物掌故、神话传说等，是中国古代最全面、最系统的综合性地理学著作。
B项正确，《齐民要术》是由北魏农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作。系统总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候和不同土壤与不同农作物的关系。是中国现存最早的一部完整的农书，被誉为“中国古代农业百科全书”。
C项错误，《梦溪笔谈》是由北宋科学家沈括所著的一部综合性笔记体著作。内容涉及天文、数学、物理、化学等各门学科，涵盖古代中国自然科学、工艺技术和社会历史现象等各方面。具有世界性的影响，英国科学史学家李约瑟评价其为“中国科学史上的里程碑”。
D项错误，《本草纲目》是由明朝医药学家李时珍所著的一部中医药学名著。收载药物1892种，附药图1000余幅，阐发药物的性味、主治、用药法则、产地、形态、采集、炮制、方剂配伍等，集我国16世纪之前药学成就之大成，被誉为“东方药学巨典”。
故正确答案为B。
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